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Recetas

Entrecot al Roquefort

La mejor receta para preparar un delicioso entrecot al roquefort.

Ingredientes:

  • 4 Entrecots de Ternera 200 gr
  • 200 g de queso roque fort
  • 200 g de mantequilla
  • 1/2 dl de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Para acompañar:

  • 300 g de patatas
  • 1/2 dl de aceite de oliva
  • 1 cucharada de eneldo picado

 

Elaboración:

  1. Aplastar con un tenedor la mantequilla y el roquefort. Ponerlo en un cazo al baño maría, no muy caliente, unos 60ºC. Derretirlo removiendo bien, hasta obtener una crema untuosa.
  2. Reservar al calor. Cocer las patatas con la piel, escurrirlas, pe larlas y cortarlas en rodajas. Salpimentar y saltearlas en el aceite caliente.
  3. Espolvorear con el eneldo picado y reservar. Untar los lomos con el aceite y freírlos en una sartén muy caliente durante 9 ó 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Salpimentar.
  4. Para servir poner una cucharada de la salsa sobre cada lomo muy caliente y la guarnición de patatas.
  5. Reservar al calor.

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