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Recetas

Carpaccio con Parmesano

Carpaccio con Parmesano

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg. de solomillo de ternera en una pieza para 4 personas. (100 gr aprox. por persona)
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Queso Parmesano en laminas


Preparacion:

 

  • Queso parmesano cortado en finas láminas.
  • Se prepara una vinagretta con 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre de módena. Se esparce una parte en la base de un plato y se reserva el resto.
  • Se corta el solomillo en láminas muy finas y se coloca encima de la vinagretta que está en el plato.
  • Se añade sal y pimienta al gusto. Se polvorea con el queso parmesano. Se añade el resto de la vinagretta.

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